Жиры представляют собой соединения из жирных кислот и глицерина. Вопреки многим фобиям и заблуждениям, жиры являются важнейшими компонентами клеток человека и играют важнейшую роль в питании наравне с белками и углеводами.

Жиры принимают активное участие в образовании клеточных мембран, соединительной ткани и прогормонов в организме. Дефицит жиров приводит к паталогическим изменениям на гормональном уровне и, естественно, к снижению результативности тренировок в зале.

В общем смысле жиры подразделяются на насыщенные (вредные) и ненасыщенные (полезные). Ненасыщенные – это, в первую очередь, Омега-3. Насыщенные – все виды животных жиров. Их избыток, в частности, вызывает проблемы со здоровьем.

Ненасыщенные (полезные) жиры

Данный вид жиров называется ненасыщенными, поскольку его молекула не полностью насыщена водородом. Полезные жиры содержат такие продукты, как орехи, рыба, растительное масло, натуральные ореховые пасты.

Составляя планы питания, 10% калорийности рациона должно приходиться на продукты, содержащие ненасыщенные жиры. В противном случае, нарушается выработка тестостерона, ухудшается анаболизм мышечной ткани, снижается иммунитет.

Многочисленные научные исследования доказали, что присутствие ненасыщенных жиров в суточном рационе (10-15% от общей калорийности) атлета ускорят восстановительные процессы, повышает выработку азота, а также повышает иммунитет. При этом, использование более высокого содержаний данных жиров не оправдано, поскольку наблюдается обратный эффект.

Насыщенные (вредные) жиры

Данный вид жиров отличается тем, что его молекула полностью насыщена водородом. Такие жиры считаются вредными и при определенных условиях могут провоцировать опасные заболевания, такие как диабет, ожирение, болезни сердца и тд. Насыщенные жиры содержатся в молочной продукции, мясе, а также во многих кондитерских изделиях. Одним из главных вредных жиров является холестерин. При этом самым опасным считается холестерин.


Мнение эксперта

Несмотря на то, что насыщенные жиры считаются вредными, все же небольшое их количество должно присутствовать в рационе питания атлета. Недавние научные исследования показали, что животный жир в небольших количествах положительно сказывается на синтезе тестостерона.

Говоря про холестерин, отмечу, что его огромный вред несколько преувеличен рекламой и пропагандой «чудодейственных» препаратов. «Отложение жиров», «закупоривание артерий», «холестериновые бляшки» — все это, безусловно, имеет место. Однако здесь нужно четко понимать причины и следствие проблемы. Главная причина здесь не в употреблении жиров как таковых, а в целом комплексе проблем, таких как малоподвижный образ жизни, неправильный режим питания, употребление алкоголя, нарушение естественной функции регуляции аппетита и тд. Занимаясь спортом и живя по адекватному спортивному режиму, вы практически гарантировано защищаете себя от подобных проблем – не важно, больше или меньше (нормы) насыщенных жиров вы потребляете.