Гликоген представляет собой сложный углевод, состоящий из соединенных в цепочку молекул глюкозы. После приема пищи в кровь попадает глюкоза, избыток которой запасается организмом в виде гликогена.

В процессе тренировок уровень глюкозы в крови существенно падает. Чтобы восполнить их, организм начинает расщеплять гликоген, который находится в мышцах и печени. В итоге уровень глюкозы в крови вновь повышается и организм вновь готов к производству необходимого количества энергии.

Гликоген запасается преимущество в печени и мышцах. Общий его запас в теле человека составляет примерно 120 грамм. При занятиях бодибилдингом большое значение имеет тот гликоген, который находится непосредственно в мышцах.

В процессе выполнения силовых упражнений запасы гликогена в мышцах истощаются. По этой причине перед тренировкой необходимо поесть «медленных» углеводов, которые обладают продолжительным действием, насыщая организм достаточным количеством энергии.